বিজ্ঞানীদের মতে ভাত বার বার গরম করে খাওয়াটা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর।
আরো পড়ুন:- করোনা কে নিয়ে বিবাদ আমেরিকা ও চিনের
এর ফলে গরম ভাতে তৈরি হতে পারে ব্যাকটেরিয়া; যা থেকে বিষক্রিয়ায় মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে ‘ব্যাসিলাস সেরেয়াস’ নামের এক ব্যাকটেরিয়া ভাতের মধ্যে বিষাক্ত কেমিক্যাল উৎপাদন করে। তাদের মতে চাল সিদ্ধ করে ভাত তৈরি হওয়ার পরেও বেঁচে থাকে এই ব্যাকটেরিয়া। কাজেই ভাত ও অন্যান্য খাবার বারবার গরম করে খাওয়াটা স্বাস্থ্যের পক্ষে যথেষ্ট ঝুঁকিপূর্ণ। পুষ্টিবিজ্ঞানী চিকিৎসকরা গরম ভাত থেকে তৈরি হওয়া এই ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কে সহমত পোষণ করেছেন। শুধু তাই নয় ভাত স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দিলে এই ব্যাকটেরিয়ার বংশ বিস্তারও হতে পারে। সবচেয়ে আশ্চর্যের বিষয় হলো ৫ থেকে ৫৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় যদি আবার গরম করা হয় তখন ওই ব্যাকটেরিয়ারা আরো সক্রিয় হয়ে ওঠে। গবেষকদের মতে রান্না করা ভাত এক ঘণ্টার বেশি সময় স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা ঠিক নয়। কাজ কিংবা ধাতব পাত্রে ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে অর্থাৎ ফ্রিজে রাখা উচিত। বিশেষজ্ঞদের মতে একবারের বেশি ভাত গরম করে খাওয়া উচিত নয়। এর ফলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায় এবং বিষক্রিয়াও হতে পারে।
আরো পড়ুন:- ভয়ঙ্কর বিপদের মুখে পৃথিবী… আসছে পর পর ১০ টি প্রবল ঝড়।
