স্যালাড মানেই অনেকের কাছে স্বাদহীন একটা খাবার। অনেকেই উৎসাহী নন তাই এই খাবারটা খেতে। এক কথায় স্যালাড কারোরই ঠিক প্রিয় খাবারের তালিকায় পড়ে না।
কিন্তু স্যালাড ঠিকঠাক তৈরি করলে স্যালাডও কিন্তু সুস্বাদু হতে পারে। আর স্যালাড সুস্বাদু হলে উপরি পাওনা হিসেবে যোগ হয় স্বাস্থ্যকর পুষ্টি। এই রেনবো স্যালাডও তাই, এই রেসিপি ঠিক স্বাস্থ্য এবং স্বাদ দুয়ের কথা মাথায় রেখেই তৈরি।প্রতি দিন যদি ডায়েটে স্যালাড যোগ করা যায় তাহলে স্বাস্থ্য ভাল থাকে।
রেনবো স্যালাড কি? এখন এবার এটা জেনে নেওয়া যাক। রেনবো স্যালাড হল শশা, দই, লাল পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো দিয়ে তৈরি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। রেনবো স্যালাড আসলে বিভিন্ন সবজির সমন্বয় যা প্রচুর উপকারি উপাদানে ভরপুর।
আরো পড়ুন
নভেম্বর থেকে রাজ্যে গুটখা ও পান মশলা বিক্রি বন্ধ
শসা ভিটামিন কে এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট সরবরাহ করার পাশাপাশি শরীরকে সতেজও রাখে। অন্য দিকে, পেঁয়াজে রয়েছে ভিটামিন সি এবং ফাইবার। গাজর এবং টমেটোর মধ্যে যথাক্রমে ভিটামিন এ এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট লাইকোপিন থাকে। এই স্যালাডের রেসিপিও বেশ সোজা। তার চেয়েও বড় কথা, এটা তৈরি করতে সময় একেবারেই লাগে না বললেই চলে।
তাহলে দেখে নেওয়া যাক এই স্যালাড তৈরির পদ্ধতি…
উপকরণ:
একটা মাঝারি মাপের শসা
এক কাপ লাল পেঁয়াজ
এক কাপ কম ফ্যাটযুক্ত দই
দু’টো কাঁচা লঙ্কা
এক কাপ গাজর
দু’টো স্প্রিং মিন্ট পাতা
স্বাদ মতো নুন
এক কাপ টমেটো
স্বাদ অনুযায়ী কালো মরিচ
বানানোর পদ্ধতি:
১) প্রথমে সমস্ত সবজি একটু নুন মেশানো জলে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এর পর ধুতে হবে ঠাণ্ডা জল দিয়ে। ধোয়ার পর সব সবজি কেটে ফেলতে হবে।
২) এবার একটা বড় পাত্রে দই নিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এমনভাবে দই ফেটাতে হবে যাতে সেটা খুব মসৃণ হয়।
৩) এবার এই ফেটানো দইয়ের মধ্যে কাটা সবজি দিয়ে আন্দাজ মতো বা স্বাদ অনুযায়ী নুন ও মরিচ ছড়িয়ে দিতে হবে।
৪) উপরে পুদিনা পাতা বা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায়।
রেনবো স্যালাড তৈরি হয় এভাবেই। সময়ও লাগে না বিশেষ। তাছাড়া খেতেও সুস্বাদু। উপকারী এবং পুষ্টিকর খাবার।
