Home স্বাস্থ্য প্রেশার কুকারে রান্না খেলে পুষ্টি শূন্য! 

প্রেশার কুকারে রান্না খেলে পুষ্টি শূন্য! 

by banganews

অফিসে কাজ বা ছেলের অনলাইন ক্লাসের তাড়া, যে কোনো ব্যস্ততার ফাঁকে ঝট করে রান্না করে নিতে ওস্তাদ বাঙালির রান্না ঘরের চটজলদি টেকনিকের প্রধান অস্ত্র প্রেসার কুকার, এতে গ্যাস ও বাঁচে সাথে সময়ও। কিন্তু এতে সঠিক পুষ্টি কি যাচ্ছে শরীরে?

বিশেষজ্ঞদের মতে, টাটকা সবজির পুষ্টিগুণ নষ্ট  হতে পারে প্রেসারে রান্না করলে। উচ্চ তাপমাত্রায় সবজিতে থাকা ভিটামিন ও বিভিন্ন  খনিজ যৌগ গুলি ভেঙে নষ্ট হয়ে যায়। ফলে প্রয়োজনীয় উপাদান শরীর পেতে পারেনা।

ডিম সিদ্ধর সময় প্রেসার কুকার এড়িয়ে চলুন। অনেক সময়ই দেখা যায় সিদ্ধ হওয়ার আগেই ডিম ফেটে গেছে, সেই ডিমের কুঁচো সিটিতে গিয়ে আটকানোর সম্ভবনা থাকে, ঘটতে পারে দুর্ঘটনা।

দুধের কোনো জিনিস তৈরির সময় প্রেসার ব্যবহার করবেন না। এছাড়া পায়েস বা সুজি জাতীয় জিনিস কড়াইয়ে করুন। সঠিক স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই পাবেন।

মাছের বিভিন্ন রেসিপি, যেমন ভাপা বা ঝোল, কাড়াইতেই করুন। মাছ সিদ্ধ হতে খুব একটা সময় লাগেনা, কিন্তু প্রেসারে সিদ্ধ করলে খাদ্যগুণ নষ্ট হয় অনেক অংশেই। এই সব কথা মাথায় রেখে তবেই ব্যবহার করুন প্রেসার।

কুকার ব্যবহারের সময় কয়েকটি সাবধানতা সম্পর্কে সচেতন হন-
১)  রান্নার সময় অবশ্যই কুকারের সিটি ভালো করে চেক করে নিন।
২) প্রেসার নামানোর পরে কিছুক্ষণ রেখে দিন, বাষ্প সম্পূর্ণ বেরিয়ে গেলে তবেই ঢাকনা খুলুন।
৩) উত্তপ্ত প্রেসারের সিটি খুলে জমা বাস্প বের করতে যাবেন না, এতে বিপদ ঘটতে পারে।
৪)  সূঁচ জাতীয় কিছু জিনিস দিয়ে প্রেসারের সিটি পরিস্কার করুন।

You may also like

Leave a Reply!