বঙ্গ নিউস, ৩১ অক্টোবর, ২০২০ঃ ডিম আমাদের রোজকার খাবার, আমরা সবাই খেতে ভালবাসি। কিন্তু শুধু ডিম খেলেই হবে না, পাশাপাশি জানতে হবে কীভাবে ডিমের মধ্যে খাদ্যগুণ বজায় রাখা যায়?
প্রায় সব বাড়িতেই কাঁচা ডিম ফ্রিজে রাখা হয়। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, তা কখনওই করা উচিত নয়। কারণ, বারবার ফ্রিজের দরজা খোলা বন্ধ করার সময় ডিমের মধ্যে তাপমাত্রা ওঠানামা করে। এর ফলে ডিম নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। পাশাপাশি কমে যায় ডিমের ভেতরে খাদ্যগুণ।
আরও পড়ুন তুরস্ক-গ্রিসে ভয়াবহ ভূমিকম্প , ১৯৬ বার আফটার শকে ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি, মৃত্যু
তাহলে ডিম সংরক্ষণের উপায়? ডিম রাখতে হবে এয়ার টাইট কন্টেইনারে। তাতে এর মধ্যেকার তাপমাত্রা একই থাকবে। ডিমের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া জন্মাবে না।
রান্না করা ডিম দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখা আরও ক্ষতিকর। তিনদিনের বেশি ফ্রিজের মধ্যে রান্না করা ডিম রাখলে তার শরীরের পক্ষে খুবই ক্ষতিকারক।
